Morfologia bacteriana

• Bacteria ou Eubacteria - compreende todas as bactérias que infectam o homem. 
• Archaea ou Archaebacteria - bactérias metanogenicas, termófilas, acidófilas e halófilas. 
• Eukaryota - reinos animal, vegetal, fungos e protozoários. 

Procariotos e eucariotos

Procariotos: material genético disperso pelo citoplasma e não separado por uma membrana. Possuem seu material genético (cromossomo circular) não envolvido por uma membrana e não possuem organelas revestidas por membrana. Suas células são bioquimicamente versáteis e diversas, todas as atividades metabólicas são encontradas - glicólise, respiração e fotossíntese. 

Possuem duas formas de estruturas de parede celular: bactéria Gram positiva - 1 fina que cerca a membrana celular e que retém o corante cristal violeta; Bactéria Gram-negativa - parede fina colocada entre duas membranas fosfolipídicas de camada dupla. 

Eucariotos: possuem um núcleo bem individualizado e delimitado pelo envoltório nuclear. Possuem membrana plasmática citoplasma e núcleo, onde se encontra o seu DNA, que é separado do citoplasma da célula por uma membrana nuclear e onde são encontrados os cromossomos. Possuem diversas organelas revestidas por membrana - mitocondrias, lisossomos, retículo endoplasmático e aparelho de Golgi. 

Morfologia bacteriana 

• Células esféricas - cocos, geralmente arredondadas;
• Células cilíndricas ou em forma de bastão - bacilos;
• Células espiraladas ou helicoidais - espirilos;

As bactérias que estão aderidas, podem crescer em arranjos dependendo do plano de divisão celular

Os cocos podem ser: diplococos (2 células ligadas), esteptococos (formando cadeia) ou estafilococos (divisão em 3 planos com agrupamento na forma de cacho de uva). 

Os bacilos, maioria, se apresentam isolados. Os diplobacilos - pares após a divisão. Estreptobacilos - em cadeias. 

As formas espiraladas, possuem 1 ou + curvaturas: vibriões (forma de vírgula), espirilos (forma helicoidal, espiralada e rígida), espiroquetas (forma helicoidal e flexível). 

Estruturas da célula bacteriana 

Glicocálice: polímero viscoco e gelatinoso que circunda as células, composto por polissacarídeo, polipeptídeo ou ambos. Produzido dentro da célula e secretado para a superfície celular. Protegem contro o dessecamento e reservatório de alimentos. 

Capsula - quando estiver organizado e firmemente aderido a parede celular. 

Camada viscosa - se a substancia não estiver organizada e estiver fracamente aderida a parede celular. 

Fímbrias ou Pili: pequenas projeções proteicas não relacionadas com motilidade e não visíveis em microscopia óptica. Ajudam na aderência da bactéria as superfícies (facilitam esse contato - superfície e célula), Servem de ponte entre a célula e o substrato de adesão, anulam a repulsão eletrostática e podem variar em tamanho e rigidez. Adesão a receptores. A interação entre a bacteria e o hospedeiro depende de uma proteína existente no corpo ou na ponta da fímbria, que se liga a receptores específicos no hospedeiro e ativa os genes hospedeiro-célula com a transdução de sinalização, levando ao aumento da adesão ou invasão.    

Flagelos: São órgãos responsaveis pela mobilidade da célula microbiana. Tem capacidade de se mover por conta própria. São projeções para o exterior da célula e estão ancorados na membrana citoplasmática. Precisam de muita energia - possuem um aparelho energético próprio. Formados por um complexo de proteínas.

Morfologia dos fungos

Espécies uni ou multicelulares identificadas por sua aparência e seu habitat. Apresentam paredes celulares compostas principalmente de quitina, são compostas de 80 a 90% de polissacarídeos com proteínas, lipídeos, polifosfatos e íons orgânicos formando uma matriz. 

Possuem uma baixa exigência nutricional, que facilita sua sobrevivência em ambientes diversos e a contaminação de produtos de consumo.

Bolores - fungos filamentosos (alimentos velhos). Filamento => hifa, podem ser septadas (diferentes unidades celulares uninucleadas) ou cenocíticas (tubo nucleado contendo citoplasma). Crescem em conjunto formando ramificações que originarão uma massa - micélio. 

Cogumelos - basidiomicetos filamentosos que formam os corpos de frutificação - parte comestível do cogumelo. Vive como micélio, crescendo em troncos, em folhas ou no solo. 

Leveduras - ou fungos unicelulares, são denominados ascomicetos. Suas células são esféricas, ovais ou cilíndricas, não filamentosas. Apresentam dimensões muito maiores que as bactérias e evidentemente organelas intracelulares, como núcleos. A cândida pode produzir hifas que facilitam a sua penetração nos tecidos mias profundos, tornando-a patogênica. 

Características gerais dos vírus

São pequenos e de estrutura simples => replica-se independentemente do cromossoma de uma célula. Não possui ribossomos para síntese proteica ou locais para produção de energia - não realizam as funções de respiração ou biossintéticas. 

Capacidade infecciosa e relacionadas a um número significativo de doenças envolvendo todos os tipos de organismos celulares. 

Uma vez no interior da célula hospedeira, o vírus redireciona o maquinário genético preexistente dessa célula e suas funções metabólicas para a síntese de componentes estruturais - replicação viral. 

Sua estrutura é formada basicamente por um genoma composto por ácido nucleico, como o DNA ou RNA (nunca os 2). 

Padrão de simetria estrutural do capsídeo: icosaédrico (20 faces triangulares e 12 vértices) e helicoidal (Genoma de RNA ligado as subunidades proteicas do capsídeo).

Vírus envelopados são sensíveis a solventes não polares, como o éter, que destrói seu envoltório e limita sua habilidade de infecção.